La Pasticceria
La nostra grande passione
“…condivideva il suo tempo libero con zucchero, arance candite e marmellate della Garfagnana deliziose”
La pasticceria di Pane&Marmellata nasce da una mamma di 4 figli e dal suo libro di ricette scritte rigorosamente a mano e in corsivo…
lì raccoglieva tutti i suoi segreti.
Quando riusciva a rimanere sola condivideva il suo tempo libero con zucchero, arance candite e marmellate della Garfagnana deliziose…
L’amore per la sua numerosa famiglia certo l’aveva un po’ distratta ma ai dolci aveva riservato un angolo speciale.
Era portata, l’istinto la spingeva a mettere più olio che burro o un cubetto di lievito anzichè due… le rivelava che la bacca di vaniglia avrebbe dato il contrasto giusto al mandarino…
Spesso il pomeriggio la trovavi intenta a dorare una meringa, o intestardita sulla precisa cottura del pan di Spagna e dal suo forno uscivano continui esperimenti…
E poi , certo si deduce, inondava la casa di un profumo così buono che niente avrebbe mai potuto eguagliarlo…
metteva quei 4 ragazzi tutti d’accordo…
gli stessi che oggi le sono grati per aver trasmesso loro passione e dedizione in quello che fanno.
Le nostre torte
Cheesecake
Base di crumble croccante alla madorla, cremoso al philadelphia aromatizzato al limone e composta di fragole
Il nostro Monte Bianco
Bavarese al mascarpone, composta al mandarino, cremoso alle castagne, morbidezza alle castagne e croccantino al fondente
Tre Cioccolati
Base di crumble croccante, bavarese al cioccolato bianco, bavarese al cioccolato fondente e bavarese al cioccolato al latte
Lemon Cake
Base di frolla sablè alle mandorle, crema al limone e soffice meringa all’italiana
La Nostra Sacher
Morbido biscotto sacher, la nostra composta di albicocca, mousse al cioccolato fondente e crumble croccante al cioccolato
Il Profiterole
Classico intramontabile Bignè ripieni di crema pasticcera ricoperti da cioccolato fondente e fiori di panna montata
Il nostro Saint-honore
Frolla magra alle mandorle, pralinato alla nocciola, cremoso al cioccolato, croccantino di sfoglia caramellata e ganache al cioccolato bianco e vaniglia
La Red Passion
Base di crumble croccante,croccantino al pistacchio, Bavarese al lampone, e un inserto di cremoso al pistacchio.
La Red Velvet
Sbuffi di crema chantilly su base di chiffon cake ai frutti rossi
La colazione di Pane & Marmellata
Il noto detto “Fai colazione come un re, pranza come un principe e cena come un povero” è tutt’uno con la nostra filosofia; inizia la tua giornata con una colazione piena di vitalità ed energia con noi.
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Da noi puoi gustare la nostra produzione di pezzi dolci e salati al banco se hai fretta, ma anche stare comodamente seduto al tavolo e scegliere tra la colazione continentale dolce ed equilibrata con cappuccino, cornetti, yougurt ed estratti di frutta fresca, La sostanziosa colazione intercontinentale con uova, bacon croccante, prosciutto e formaggio e la colazione con il pane e marmellata, spalmando le nostre marmellate su pane a lievitazione naturale da noi prodotto.
Scopri altri prodotti di Pane & Marmellata nella sezione dedicata alle foto che raccontano tutta la passione che lo staff mette ogni singolo giorno nella propria attività.
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